• Accueil
• Question de santé
• Nutrition
• Vitamines

De quoi se compose le beurre ?

S'il est très présent dans les préparations culinaires, les nutritionnistes rappellent que le beurre fait partie des aliments les plus gras consommés au quotidien. Il convient donc de ne pas en abuser, car les graisses ne sont bonnes pour l'organisme qu'en faible quantité. À noter également que toutes les graisses ne sont pas recommandées : n'hésitez pas à demander plus de précisions à ce sujet à votre nutritionniste.

La composition du beurre repose sur l'association entre des matières grasses laitières et des matières non grasses. La part de matières grasses laitières est bien plus importante que celle des matières non grasses, puisque les spécialistes de la nutrition estiment qu'une plaquette de beurre est composée à 80 % de matière grasse.

Quelles vitamines dans le beurre ?

S'il est critiqué par de nombreuses personnes pour sa forte teneur en matière grasse, le beurre est également composé de deux vitamines.

• La première vitamine présente dans le beurre est la vitamine A. Sa présence dans le beurre s'explique par la forte teneur de cet ingrédient en matières grasses laitières. En effet, la vitamine A sous forme de rétinol, se retrouve essentiellement dans le lait.

• La seconde vitamine que vous pourrez retrouver dans le beurre, est la vitamine D. Très utile dans le processus de minéralisation des os ainsi que dans la régulation du taux de calcium dans le sang, cette dernière est indispensable à la bonne santé de votre organisme. La consommation de beurre vous permet ainsi de bénéficier d'un apport suffisant au quotidien, sans recourir aux rayons du soleil, connus pour transmettre de la vitamine D au corps humain.